冰糖苦瓜
苦瓜有清热解毒、滋肝明目、补肾健脾、养血益气，止渴消暑的功效，人人都知苦瓜好，但是它的苦味让很多人望而却步。这次的冰糖苦瓜在充分保留苦瓜的营养价值外，在冰糖水的腌泽下，除了脆爽，难寻苦味，不爱苦瓜的也可以随心大快朵颐！
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食材
- 苦瓜 1根
- 冰糖 60g
- 开水 120g
步骤
1. 苦瓜洗净，原料备齐。
2. 取60g冰糖放碗中。
3. 倒入120g开水，用筷子搅下，放一边，让冰糖慢慢融化。
4. 苦瓜不用去瓤，直接用奈瓷18度削皮刀把苦瓜皮削下来。
5. 苦瓜片薄、通透。
6. 削下的苦瓜片薄如蝉翼，可以更好的让冰糖水腌渍其中。
7. 削好的苦瓜皮放稍深点的盘中，放玻璃盘里更漂亮！
8. 削好的苦瓜.
9. 倒入融化、放凉的冰糖水。
10. 拌匀即可上桌。
11. 脆爽美味下酒菜，餐桌新宠。
12. 成品。
13. 成品。
小贴士
- 苦瓜不用去瓤直接用削皮刀削。厚薄程度对味蕾的挑战很高，建议直接用削皮刀削成薄长条，越薄越好。
菜谱创建于:2017年10月12日 07:07
