双脆时蔬
莴笋的爽脆和腰果的香脆完美地结合在一起，一个全新的双脆组合就诞生了
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食材
- 莴笋 1根
- 茭白 1个
- 胡萝卜 随意
- 熟腰果仁 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
步骤
1. 准备好食材
2. 莴笋洗净削皮
4. 胡萝卜去皮
5. 用雕刻刀切成花刀，没有就切成薄片
6. 准备好熟腰果仁，生的就需要低温炸熟备用了
7. 锅里放清水放一勺盐煮开
8. 倒入切好的所有食材
9. 焯水时间一般水开后就可以捞出了
10. 这个步骤最关键：焯好的食材倒进沥水篮沥干水分再泡进冷水里
11. 热锅冷油，放适量油
12. 放适量油倒入浸泡后的食材大火翻炒
13. 放适量盐翻炒
14. 倒入腰果仁翻炒
15. 撒一些鸡精炒匀
16. 倒入水淀粉勾一个薄薄的芡汁
17. 出锅装盘，色彩艳丽
18. 口感爽脆，营养均衡
小贴士
- 1.全程大火翻炒，所以烹调这道菜时动作要迅速！
- 2.步骤10一定不能省略，好吃的关键就在这了
菜谱创建于:2017年10月26日 16:20
