#家有烤箱#仿五花肉蛋糕
其实本意是要做一个斑马蛋糕的，但不小心红色部分调多了点，最后出来了这款“仿真版五花肉”～蛋糕！哈哈，不仔细看还真是忽悠了好多朋友仔的！ 虽然结果有违初想，但意外的错误也是别有一番韵味！而且最主要是味道很不错滴！
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食材
- 鸡蛋 8个
- 低筋面粉 160g
- 纯牛奶 110g
- 玉米油 95g
- 白糖 100g
- 红曲米粉 8g
步骤
1. 材料集合如图⬆️，还有红曲米粉，忘拍了
2. 蛋黄蛋清分离（盘要干净无水无油）
3. 蛋黄里加入玉米油
4. 搅拌均匀
5. 加入牛奶，搅拌均匀
6. 筛入低粉
7. 蛋抽均匀，不要搅太久，以免起筋
8. 蛋清里加入2滴醋
9. 打发至鱼泡眼状加入第一次糖（100g糖分三次加入）
10. 泡沫细腻时加入第二糖
11. 泡沫开始浓稠纹路清晰加入第三次糖
12. 直到打发拔尖状态，盘子倒扣蛋白不掉落即干性发泡
13. 先挖三分之一的蛋白到蛋黄糊里
14. 翻拌或者切拌均匀，炒菜手法或J字手法，不能打圈搅拌哟
15. 然后回倒剩下的2/3蛋白里
16. 同步骤14手法
17. 翻拌好后分成2份
18. 准备红曲米粉
19. 加入到其中的一份里
20. 翻拌均匀
21. 准备考盘，先一勺白色面糊中间位置倒下去
22. 在一勺红色的
23. 在一勺白色的，就这样两种颜色交替加入直到用完为止
24. 最后用牙签划几下稍微整理平整，送入烤箱中层上下火150度30分钟
25. 出炉后倒扣撕开油纸晾凉
26. 然后切块享用
27. 家里某人说，五花肉就得配二锅头😂
28. 其实，不管它像什么，好吃最重要！特别松软可口哟！女儿放学回来，连吃两块＋1杯牛奶！😋
小贴士
- 这是28cmX28cm烤盘的量！
- 大家看量适当修改哟！
- 温度时间视自家烤箱实际调整！
- 8寸蛋糕模用量参考：
- 鸡蛋5个，纯牛奶70g，白糖60g，玉米油60g，低粉100g
