黑椒牛肉
牛肉、洋葱和黑胡椒酱简直就是美味搭档。 这道菜我家饭桌上出镜率很高，家人都喜欢吃。 搭配白米饭，我女儿的最爱。 充满浓郁黑椒酱汁的牛肉，吃上一口，满满的都是幸福。
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食材
- 牛肩肉（或肥牛卷） 250g
- 紫皮洋葱 1个
- 生抽 1汤匙
- 黑胡椒酱 1.5汤匙
- 白糖 少许
- 盐 少许
- 料酒（腌肉） 0.5汤匙
- 白胡椒粉（腌肉） 0.5小勺
- 植物油（腌肉） 1汤匙
- 淀粉（腌肉） 1汤匙
步骤
1. 牛肩肉洗净切条，不要切太粗或太细，中等粗细的样子。切片也可以，看个人喜好。或者用肥牛卷也可以。
2. 牛肉调入0.5汤匙料酒、0.5小勺白胡椒粉、1汤匙淀粉和1汤匙植物油，抓匀腌制20-30分钟。 如果用肥牛卷就不用腌制，烧一锅热水直接把肥牛卷焯水去血沫捞出即可。
3. 腌肉的期间把洋葱切条状。
4. 热锅冷油，倒入腌好的牛肉（或焯水后的肥牛卷）中大火翻炒。
5. 翻炒至肉色发白。
6. 调入1汤匙生抽继续翻炒。
7. 炒至牛肉七八分熟时放入洋葱翻炒。
9. 装盘享用咯～
10. 成品。
11. 成品。
12. 成品。
小贴士
- 牛肉要选择嫩的牛肩肉、牛里脊肉或肥牛卷均可，不用选择牛腱肉之类筋膜多的。
菜谱创建于:2017年10月27日 20:22
