蒲棒羊肉
蒲棒，又名蒲包草、鬼蜡烛，中药名。多生于河畔，于芦苇丛中，是蒲蓬的棒子，蒲蓬的叶叫做蒲草，可用于编织，花粉可入药称为蒲黄。蒲棒蘸油或者不蘸油都可以用作照明，雌花序上的毛称作蒲绒，常被做成枕絮，嫩芽叫做蒲菜，味道鲜美，可以食用，是比较有名的水生蔬菜。蒲棒用清水煮可以治疗头疼、可治疗外伤出血 这道用肉馅做成的蒲棒，形象逼真、外酥里嫩、吃起来别有一番风味。
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食材
- 羊肉馅 200g
- 韭菜 10克
- 10根 竹签
- 面包渣 100克
- 精盐 5克
- 料酒 5ml
- 胡椒粉 2克
- 色拉油 适量
- 葱 10克
- 姜 10克
- 酱油 10ml
步骤
2. 葱姜剁成末
4. 我这个用量共分成10份，取一份在两手之间来回摔打，再整理成如图的样子
5. 把整理好的肉棒放在面包渣里均匀裹上面包渣
6. 在中间插上一根竹签
7. 做好的蒲棒生坯，要留出一段竹签做把
8. 大勺里放入色拉油，4成热的时候就放入蒲棒生坯
9. 中小火慢炸至完全成熟捞出摆盘，用韭菜叶点缀一下即可
小贴士
- 小贴士：
- 1、制作蒲棒的时候，来回摔打，和做丸子的道理是一样的，把里面的空气摔出来，炸的时候不裂
- 2、油温不要太热的时候就下入蒲棒，既能保证炸熟，又能保持不糊
- 3、不喜欢吃羊肉的，也可以换成猪肉馅、鸡肉馅都可以
菜谱创建于:2017年10月30日 20:36
