四川乐山名小吃—粉蒸肉卡饼
乐山卡饼估计大多数人都没有吃过，因为要去乐山本地才能吃到。这种饼是将蒸好的粉蒸肉加入辣椒小葱、香菜等调味料拌匀再夹入白面饼中，非常的美味！
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食材
- 自发粉 130克
- 温热水 80克
- 肥肠 适量
- 粉蒸肉调料 一袋
- 小葱 两根
- 香菜 两根
步骤
1. 准备材料如图。
2. 将面粉加入温水搅匀揉成面团。
3. 揉好的光滑的面团盖上保鲜膜放一边醒面半个小时。
4. 醒面的同时清洗肥肠。加入适量淀粉、料酒和盐多次搓洗。
5. 再将肥肠剪成小段。翻开有油的一面仔细挑出脏东西洗净。
6. 再加入适量的淀粉、料酒和盐抓洗净。
7. 将肥肠切成小段。
8. 加入粉蒸肉酱拌匀。
9. 加入蒸肉粉拌匀。
10. 盘底铺上土豆（也可以铺南瓜、红薯，也可以不铺）。
11. 均匀摆上粉蒸肉放入高压锅，上汽后压20分钟即可。
13. 切小段放入碗中。
14. 醒好的面如图。
15. 分成四份，取一个擀成长舌状。
16. 从底部卷起来。
17. 再按压成一个圆饼。
18. 放入放入电饼铛烤至两面如图所示即可。
19. 蒸好的粉蒸肉如图。
20. 取适量粉蒸肉放入香菜小葱碗中，加入适量油辣椒，芝麻拌匀。
21. 需要多少拌多少。
22. 将饼子半切开夹一些拌好的粉蒸肉就可以了。
23. 享用美味吧！
24. 一口气吃两个不过瘾哈哈！
菜谱创建于:2017年11月03日 14:45
