现猪肉烩干豆角
每年夏天妈妈都会晒豆角，自己家吃不完就给亲戚们。这里边包含的不仅仅有豆角清香，还有勤俭节约的美好品德。冬天切点现杀猪肉烩干豆角是冬天最让人等不及的美味。干豆角和新鲜豆角相比更有嚼头，而且还有一种鲜豆角没法比的特别香味。
22 菜谱
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食材
- 五花肉 适量
- 干豆角 适量
- 土豆 2-3个
- 土豆粉条 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 大料粉 适量
- 花椒粉 适量
- 姜粉 适量
- 葱 1-2根
- 白蒜 3-4个
- 姜 1小块
- 清水 适量
步骤
2. 准备食材：需要注意，干豆角丝需要提前用热水泡好。粉条要选择湿粉条，如果干粉条的需要提前泡好备用。除了这些，还有各种调料。
3. 最好选择五花肉，而且现杀猪肉味道最佳。猪肉切片，稍微大一点，厚一点，可以多放点肥肉炒出大量的油。将葱姜蒜末放进去爆香。然后加入适量老抽，翻炒几下，让肉上色。
4. 将豆角切成1寸左右小段，放盐大约3-4克翻炒几下加入清水适量，最好水多点这个烩菜有点汤汁最好吃。锅烧开后依次放入大料粉、花椒粉、干姜粉。
5. 烧开2分钟后将土豆切块放入锅中，最好不要切太小，要切大一些的块，我这个切的有点小。
6. 土豆稍微烩一会，土豆需要有点硬度将豆腐切块放入锅中，豆腐要切厚点的块状。然后再放入一些盐，老抽，这样豆腐能更好的入味。如果拿不准，就尝一尝，汤汁少的的话，加点开水。汤汁要没过豆腐块，豆腐才能很好的入味。
7. 稍等豆腐烩3-5分钟左右将土豆粉条放入锅中。如果太长，就用刀切一下，可以选择比这个稍微细一些的粉条，我比较喜欢吃宽的~~
8. 最后一步，看到土豆粉条变成透明状后，起锅撒上葱花就可以享用了。
小贴士
- 1.最好是现杀猪肉，实在没有冻的也行。多放点肥肉炒出大量的油。
- 2.最好选择晒干的干豆角丝，一定要提前用热水泡好才能更好的入味。
- 3.要加足够量的水，这种烩菜有点汤汁各种食材才能入味好吃。
