豆角焖面
豆角焖面在新疆算是一道融合美食，新疆不仅有多民族兄弟姐妹，还有来自五湖四海的朋友，大家建设新疆，热爱新疆，更带来了各自家乡的美食，汇聚成一道道别具风味的新疆融合菜。
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食材
- 豆角 600克
- 五花肉 200克
- 面条 300克
- 西红柿 1个
- 螺丝椒 3个
- 葱蒜末 适量
- 大料粉、花椒粉、姜粉、白糖、盐、老抽、生抽 少许
步骤
1. 准备食材，豆角洗净，掰成小段，沥干水分备用；
3. 锅中倒油烧热后，油泼备料，加开水；
4. 用筷子搅匀料碗，备用；
5. 热锅凉油，油温起来之后，下五花肉翻炒；
6. 加入葱蒜末、大料粉、花椒粉、姜粉调味，老抽调色；
7. 加入豆角翻炒；
8. 加少许白糖、生抽、盐调味，炒至豆角颜色变翠绿；
9. 加热水没过豆角，盖锅盖炖豆角；
10. 揭开锅盖，看汤汁炖至豆角以下，转小火；
11. 把面条均匀平铺到豆角上，盖锅盖，中小火焖面，计时5分钟；
12. 5分钟后，揭开锅盖，把备好的料碗汤汁均匀的倒在面条上，用筷子抖散面条，让面条表面沾满油水汁，面条就不会粘在一起，盖锅盖中小火，继续焖5分钟，觉得面不够软，可以倒适量热水在用过的料碗里，沿锅边溜进锅底，盖锅盖焖，焖至汤汁收干，出锅。
13. 出锅盛面，西红柿和螺丝椒好像都被焖化不见了踪影，只留下吸满汤汁，晶莹剔透的豆角和干爽入味的面条，尽情品尝吧！
小贴士
- 这种豆角焖面的做法，是我家一直以来的做法，传到我这儿了。我不知道正宗的豆角焖面应该怎么做，只知道我的做出来很好吃，这大概就是融合菜的精妙之处吧！
菜谱创建于:2017年11月16日 09:17
