凉拌鱿鱼须
无论是在拥挤的时候,还是少有人往的时候,一手拿着串,一手忙不迭休的往嘴里送,完全不在乎周围人的眼光,那种任性和潇洒真是让人惬意。在重庆的街头总能看见一边吃着美食,一边赶路的人。烤羊肉串、鱿鱼串、乐山钵钵鸡就是最好的伴手零食。 印象中烤鱿鱼比较多,或者涮火锅。其实鱿鱼的吃法多种多样,可炒、可爆、可石锅、可炸,每一种烹饪方法都能彰显自己的特色。就像今天的这一盘看似简简单单的凉拌鱿鱼须,吃的就是一种清爽的滋味。 用沸水焯了一下的鱿鱼须,拌上特调的汁儿,酸爽开胃且带有较劲,好吃的根本停不下来。
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食材
- 新鲜鱿鱼须 400g
- 小米辣 20g
- 青辣椒 30g
- 料酒 20g
- 大蒜 3瓣
- 老姜 8g
- 葱 20g
- 生抽 15g
- 白糖 3g
- 蚝油 5g
- 盐 2g
步骤

1. 提前将原材料准备好 叨叨叨:鱿鱼须选择新鲜或者冰鲜的比较好,干发的鱿鱼须口感较硬不建议选择,鱿鱼须被水焯了之后会缩水,所以准备的时候量最好充足一点,否则不够吃哦

5. 锅内倒清水烧开,将腌渍入味的鱿鱼须倒入沸水中焯熟,然后捞出来沥干水放入碗中

6. 将调好的汁儿淋在鱿鱼须上,搅拌均匀即可食用

7. 一盘富有嚼劲的凉拌鱿鱼须就做好了,一口下去微微的带着辣味,根本停不下来