了不起的牛肉面
在离乡的那几年里，一碗热汤面，也会让自己热泪盈眶。
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食材
- 牛腱 1KG
- 各种大料 见图
- 酱油，糖 适量
- 生宽面 250g
步骤
1. 第一次网购牛腱子，棒棒哒。妖风吹过的上海，怀念那种遥远却温暖的味道。
2. 大料如图，八角不要过量，会苦。其他的根据牛肉的量调整。 砂锅入大料和水煮开，加入生抽少许老抽，放入牛腱大火煮开。
3. 放入少许冰糖和盐，嗯，我是上海人，烧菜不放糖我不开心。大家不喜欢可以不放的哟。关文火炖一小时左右。 筷子可穿透牛腱为好。
4. 这个牛腱挺好熟，因为准备入牛肉面，所以炖的酥烂。（喜欢嚼劲的，可以根据牛的老嫩，改变烹饪时间，切成薄片，很香的，能下酒！）
5. 煮宽面，浇卤汁，摆满半筋半肉的牛肉，小葱一把，良心卖家🙂
菜谱创建于:2017年11月18日 01:17
