低脂沙拉+抹茶肉松蛋糕卷
当抹茶遇上肉松，中途跳出一个沙拉，那么，好戏开场了～
30 菜谱
169 粉丝
40 关注
食材
- 低筋粉 35g
- 鸡蛋 2个
- 抹茶粉 3g
- 泡打粉 2g
- 水 25g
- 玉米油 30g
- 细砂糖A 10g
- 细砂糖B 20g
- 温水 10g
- 低脂沙拉 适量
- 肉松 适量
步骤
1. 分离蛋黄蛋清
2. 倒入细砂糖A，用打蛋器打发
4. 过筛低筋粉、泡打粉，用刮刀拌匀
5. 抹茶加温水
6. 拌匀至无颗粒
7. 倒入面糊里
8. 继续用刮刀拌匀
9. 蛋清分三次倒入细砂糖B打发，第一次打发至出现鱼眼泡泡倒入三分之一，第二次出现浓密泡沫倒入三分之一，最后出现明显纹路倒入剩余的细砂糖，打发至硬性发泡，提起有弯勾即可
10. 拿三分之一蛋白霜倒入面糊里，切拌均匀
11. 倒回蛋白霜里，切拌均匀
12. 不要画圈搅拌，避免消泡
13. 烤盘垫油纸，倒入面糊，震荡出气泡，烤箱预热150°，烤20分钟
14. 烤好取出，震出热气，倒扣撕掉油纸，放烤网上晾凉
15. 垫一张锡纸，抹茶低脂沙拉
16. 撒上肉松
17. 卷好，头尾捏紧，放冰箱冷藏2小时定型
18. 冷藏结束，取出，切块
19. 三者结合，回味无穷～
菜谱创建于:2017年11月21日 11:09
