茄子炖土豆盖浇饭
茄子炖土豆是东北的一道特色菜，将土豆的软腻馨香发挥到极致，炖的时候汤汁不要收干，配上米饭，舀上汤汁，绝对的美味！
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食材
- 茄子 一个
- 土豆 一个
- 八角 一个
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 植物油 适量
- 盐 适量
步骤
2. 土豆切两厘米方丁
3. 茄子不用去皮切成土豆同样大小的块
4. 锅底预热，倒入植物油，比平时炒菜的油多一些
5. 油七成热放入一个八角煸香
6. 然后倒入土豆翻炒
7. 加适量生抽
8. 少许老抽
9. 翻炒半分钟
10. 然后加入茄子一同翻炒
11. 再加一勺盐
12. 翻炒均匀加一小碗水
13. 翻炒均匀，大火烧开～
14. 烧开后盖上锅盖，调中小火炖至10分钟
15. 十分钟后大火收汁至粘稠即可关火
16. 准备好的一碗米饭，压平扣到盘子里，撒些黑芝麻，浇上炖好的茄子土豆可以开动了
小贴士
- 茄子土豆都比较吸油，要放比平时炒菜多一些的油，炒出来的才香，放入八角炖至出来的更提加香味！
菜谱创建于:2017年11月22日 23:26
