咸鸭腿烧豆腐

咸鸭腿烧豆腐

食厨小贺

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食材

咸鸭腿两个
老豆腐一块
葱姜蒜适量，切好备用
花椒十几粒

步骤

咸鸭腿烧豆腐,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 50136'>咸鸭腿</a>切小块放入开水中啄一下，捞出来备用。

1. 将咸鸭腿切小块放入开水中啄一下，捞出来备用。

咸鸭腿烧豆腐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4986'>老豆腐</a>切小块，不要切太大了，要不不如味，热火倒入菜籽油，油稍热就可以放入豆腐煎一下，两面都要煎一下，每次都不要放太多

2. 老豆腐切小块，不要切太大了，要不不如味，热火倒入菜籽油，油稍热就可以放入豆腐煎一下，两面都要煎一下，每次都不要放太多

咸鸭腿烧豆腐,待所有豆腐都煎好后，放在碗里备用

3. 待所有豆腐都煎好后，放在碗里备用

咸鸭腿烧豆腐,热火倒入油，油热后放入十几粒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>，待<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>炸入味后，捞出<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>（要不吃到嘴里，一般人都吃不习惯）然后加入姜蒜，翻炒一下就放入鸭腿块，个几个干辣椒，翻炒，待肉表面泛黄，倒入水，可以多放一点

4. 热火倒入油，油热后放入十几粒花椒，待花椒炸入味后，捞出花椒（要不吃到嘴里，一般人都吃不习惯）然后加入姜蒜，翻炒一下就放入鸭腿块，个几个干辣椒，翻炒，待肉表面泛黄，倒入水，可以多放一点

咸鸭腿烧豆腐,盖过，大火烧

5. 盖过，大火烧

咸鸭腿烧豆腐,待烧开后，将豆腐倒入锅内，可以采用大火烧五十分钟，或者先大火二十分钟，在小火五十分钟，在最后要出锅的时候加入事先切好的小葱，然后大火收锅

6. 待烧开后，将豆腐倒入锅内，可以采用大火烧五十分钟，或者先大火二十分钟，在小火五十分钟，在最后要出锅的时候加入事先切好的小葱，然后大火收锅

咸鸭腿烧豆腐,咸鸭腿烧豆腐就这样咯

7. 咸鸭腿烧豆腐就这样咯

小贴士

ps：烧的时候，里面可以放一点白酒，这样肉质会比较容易烂，还可以使肉质更香

菜谱创建于:2017年11月23日 20:07

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