糖醋排骨
糖醋排骨是我的拿手菜之一。每次来人聚会或者节假日餐桌，我都会做上一盘，让人大快朵颐。口感香鲜...
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食材
- 猪肋排 1扇
- 姜、葱、芝麻、花椒 适量
- 八角 1颗
- 冰糖 25g
- 生抽、老抽、米醋、盐、料酒 适量
- 鸡精 适量
步骤
1. 把排骨冷水下锅，煮开后捞出排骨过凉水冲洗干净，擦去表面水分
2. 葱切小段、姜切小片
3. 锅中放适量油烧热后，放入冰糖小火融化
4. 倒入排骨翻炒两分钟左右挂糖色
5. 把葱、姜放进去和排骨翻炒均匀
6. 倒入生抽、料酒、老抽和米醋翻炒至排骨上色
7. 倒入热水没过排骨，把八角放进去，大火煮开后改中小火炖煮
8. 炖煮约五十分钟至一个小时，调入适量的盐和鸡精，改大火收汁撒芝麻即可。
小贴士
- 冰糖放进去后要不停的翻炒融化，以免糊锅
- 糖醋排骨里糖和醋的用量要稍微多些，也可以根据自己口味添加
菜谱创建于:2017年11月26日 10:54
