乡味～重庆小吃红油抄手
每次去重庆都要吃上一碗红油抄手，真的很棒，自己在家也可以简简单单的做上一碗红油抄手，慢慢想受乡味十足的小吃了。
1165 菜谱
12384 粉丝
130 关注
食材
- 新鲜的精远五花肉 1盒
- 料酒 10克
- 生抽 10克
- 老抽 10克
- 红油 5克
- 老干妈 5克
- 姜 1块
- 洋气 半个
- 干贝 40克
- 虾皮 10克
- 香油 20克
- 橄榄油 30克
- 鸡粉 5克
- 饺子料粉 5克
- 盐 3克
步骤
1. 五花肉远肥瘦均匀的。
2. 温水冲洗干净。
3. 去皮切片。
4. 最后切成小丁。
5. 剁成肉馅，自己剁肉馅非常干净卫生。
6. 姜切碎剁成末。
7. 剁好的姜末放入剁好的肉馅中。
8. 洋葱去皮切片。
9. 在切成小丁。
10. 放入肉馅中。
11. 虾皮剁成末放入肉馅中。
12. 放入生抽。
13. 放入老抽。
14. 放入料酒。
15. 放入鸡粉。
16. 放入饺子料粉。
17. 放入少许盐。
18. 放入香油。
19. 放入橄榄油。
20. 干贝提前用开水泡。
21. 水放凉了在去换开水泡，一直泡散。
22. 在剁成末。
23. 放入肉馅中搅拌均匀。
24. 肉馅算做好了。
25. 面粉提前合成面团。
26. 擀面皮要面团小一点，能擀成薄片，越薄越好。
27. 切成长条，在切成小方块。
28. 全部做好准备包了。
29. 手拿一张面皮放入肉馅。
30. 折合一个三角形。
31. 两个角在折叠捏紧。
32. 包好了。
33. 全部包好了，每次我都会包多。
34. 可以放冰柜冷冻起来，想吃随时可以煮着吃。
35. 取一个大碗放入虾皮，
36. 这会儿烧开水烫菠菜了。当然菠菜要提前洗净的。
37. 加入提前切好的香菜，味精，盐。
38. 菠菜放入碗中。
39. 放入炒手开始煮了。
40. 开锅在加入冷水，在开起就可以捞出了。
42. 成品图
