乡味➕福建～竹香电蒸笼～猪肉海鲜酱肉包
福建人喜欢吃泡泡软软的猪肉包，我只吃过一次就自己做了，在也没有买过，我今天又做两屉又泡又软的福州包子，
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食材
- 面粉 1000克
- 精选五花肉 500克
- 鱼肉 100克
- 虾皮 15克
- 姜 20克
- 鸡粉 5.克
- 十三香 5克
- 料酒 10克
- 香油 10克
- 橄榄油 20克
- 酱油 10克
- 生抽 10克
- 盐 3克
步骤
1. 预备好面粉，加油一个鸡蛋。
2. 5克发酵母放入碗里。
3. 加入一盒牛奶搅拌均匀用来合面。
4. 合好面后用保鲜膜包裹住，放在一边发酵。
5. 新鲜猪肉打开。
6. 切成小丁装盆。
8. 鱼肉剁成块。
10. 加入料酒，
11. 加入香油。
12. 加入生抽。
13. 加入橄榄油，
14. 加入老抽。
15. 最后搅拌均匀就可以包了。
16. 这会儿的面发酵好了，保鲜膜都催起来了。
17. 打开保险膜起的非常好。
18. 用手扒开要像图片中一样，蒸出来的包子还会泡泡的。
19. 用碗加3克食用碱，倒入开水溶化了，在加入面团里揉成光滑了就可以了。
20. 做成长剂子。
21. 在揪出一样大小的剂子。
22. 在擀成面皮。
23. 放入鱼肉馅。
24. 一点点粽褶皱，越多越好看，
25. 收口捏紧掐掉多余的面团，顶部是平的。。
26. 铺上屉布放好包子，
27. 在我用筷子沾水点在包子中间，然后撒上黑芝麻做点缀，一屉不放也可以。
28. 盖好盖子放半小时后在按22分钟就可以了。
29. 出锅了又宣又软，非常不错吧？
30. 宝贝儿最喜欢吃白白的颜色，所以一屉不放。
31. 成品图
32. 成品图
菜谱创建于:2017年12月29日 21:17
