刮肠粉
肠粉，我们也叫刮粉，做早餐配一杯豆浆，太好吃了～
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食材
- 肠粉专用粉 100g
- 清水 200g
- 姜 一片
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 鸡蛋 1个
步骤
1. 准备好肠粉专用粉
2. 粉和水，1：2调好，或者按肠粉包装上说明来调粉浆，静置10分钟，可以晚上调好放冰箱待用
3. 蛋打散，待用
4. 披萨平盘刷一层植物油，建议用2个盘子轮流蒸，用无味的植物油刷盘子
5. 静置过的浆，用之前搅拌均匀，勺上一勺粉浆，再1勺蛋液.可以换成肉沫或什么都不用加
6. 提前烧好的开水，上锅蒸1分钟左右，面皮鼓起大泡泡就可以了
7. 面皮有泡泡
8. 戴防烫手套取出，用刮板把肠粉边刮边卷
9. 放入盘中
11. 加一点油
12. 微波炉高火转1分半(可以用锅)，酱料调自己喜欢的就行
13. 浇上一点喜欢的酱料即可，如果想做成刮粉这样，粉浆调稀薄一点，刮板直接刮过来，不用卷，就是刮粉了
小贴士
- 1.肠粉专用粉超市，网上有卖，各家粉的调浆比例有些出入，大家看一下吧
- 2.做肠粉建议2个盘子轮流蒸，15分钟就可以蒸出几个人的早餐了
- 3.如果是做早餐的，建议晚上准备好所有的材料，工具，节约第二天的时间
菜谱创建于:2018年01月10日 09:57
