花生奶油蛋糕
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食材
- 蛋糕体
- 蛋 3个
- 玉米油 24毫升
- 牛奶 24毫升
- 白砂糖（蛋黄) 21g
- 白砂糖(蛋白） 36g
- 低筋面粉 51g
- 花生糖粉配料
- 花生仁(带红衣） 100g
- 白砂糖 50g
- 花生奶油配料
- 花生酱（幼滑型） 135g
- 黄油 90g
- 糖粉 30g
- 动物性奶油 100ml
步骤
2. 蛋黄加入白糖用打蛋器轻轻打散
4. 低筋面粉过筛加入蛋黄糊
5. 用打蛋器呈Z字形轻轻将面粉拌匀。
6. 拌匀后的面粉放一旁备用。
7. 打发蛋白之前提前预热烤箱150度5分钟一10分钟左右，蛋白分三次加入细砂糖
8. 打发好的蛋白提起打蛋器能拉出一个短小直立的尖角呈干性发泡就好了。
9. 盛三分之一的蛋白到蛋黄糊中用橡皮刮刀从底部往上翻拌均匀
10. 翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中。
11. 倒入6寸的模具中，用手端住模具用力震两下，放入预热好的烤箱150度烤75分钟(自家烤箱温度调整)。
12. 把花生仁和白砂糖一起放进食物料理机打碎成粉末，花生仁的红衣一起打碎。就是花生糖粉。
13. 黄油软化后，加入糖粉用打蛋器打至松发，体积膨大，颜色变浅。
14. 加入花生酱继续打至松发。
15. 奶油打发到不流动的状态
16. 打发好的淡奶油倒入14图的黄油花生酱糊里。
17. 用打蛋器继续打发成形态稳定的奶油状。
18. 蛋糕体烤好后出炉倒扣冷却。
19. 蛋糕分割成2片
20. 中间夹层抹上花生奶油配料加上花生糖粉
21. 蛋糕顶部也抹上花生奶油配料上面撒上花生糖粉。
22. 馥郁香甜的花生奶油蛋糕就做好了！
菜谱创建于:2018年01月10日 20:28
