网红雪花酥
能当网红的，除了颜值好，还要味道好，今日一试，果然好吃。
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食材
- 黄油 40克
- 棉花糖 150克
- 全脂奶粉（炒的） 45克
- 全脂奶粉（撒在表面的） 20克
- 坚果 60克
- 蔓越莓 60克
- 饼干 170克
步骤
1. 准备材料: 坚果我选了花生，腰果，大杏仁，还有绿色的南瓜子，有无花果的话也是不错的。因为我这些坚果都是生的，提前用烤箱烤一下，120度10分钟，花生要去皮。饼干要用韧性好的饼干，首选是台湾小奇福，然后是小葫芦饼干。关于小葫芦，光吃都能吃半袋。
2. 棉花糖如果的是大颗粒的，用剪刀剪一下，融化得更快。
3. 必须用不粘锅，开小火，我用的电磁炉开文火，融化黄油。
4. 倒入棉花糖翻炒
5. 炒到全部融化
6. 此时可以关火了，倒进45克奶粉
7. 翻炒均匀
8. 迅速倒进饼干，坚果，蔓越莓
9. 翻拌均匀
10. 移到不沾烤盘整形
11. 拉丝的状态就是对的
12. 高度和烤盘一样高
13. 变凉后，两面都撒上奶粉
14. 冷却后切开
15. 上面是用锯齿刀切的，就来回剌。下面是用菜刀切的，可以看出锯齿刀切的更漂亮。
16. 很好吃
小贴士
- 关于火候，炒得越久，做出来的糖就越硬。
菜谱创建于:2018年01月12日 20:49
