京酱肉丝 ——附春饼做法
即快手又下饭，非常好吃的一道家常菜 希望大家都学会哦
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食材
- 猪里脊 200g
- 甜面酱 2勺
- 料酒 一勺
- 生抽 一勺
- 老抽 1/3勺
- 白糖 10g
- 醋 1/3勺
- 盐 一点点
- 淀粉 适量
- 油 少许
- 清水 3勺
- 春饼做法
- 白面 根据人数
- 盐 少许
- 温水 适量
- 葱白 黄瓜 搭配更好吃
步骤
1. 用料准备
2. 猪里脊肉切丝
3. 加入料酒一勺
4. 生抽一勺
5. 老抽1/3勺
6. 盐一点点
7. 淀粉，可以均匀包裹肉丝即可
8. 当一勺油淋在肉丝上面，腌制20分钟。
10. 锅中热油，放入肉丝，滑炒均匀，断生盛出。
11. 盛出炒好的肉丝
12. 锅中留有底油，倒入调好的酱汁 翻炒至酱汁有了均匀密集的小泡即可
13. 倒入肉丝，均匀裹满酱汁，即可装盘出锅……
14. 装盘，配葱白丝 家里没有黄瓜就没有切，有黄瓜更好吃
15. 白面加少许盐，用温水活成面团，面团要稍微软一些，饺子面就可以……
16. 切成小剂子
17. 擀成饺子皮
18. 在饺子皮的一面刷薄薄的一层油，15张一摞
19. 叠好之后，正反面反复地将饺子皮按到均匀变大；然后用擀面杖将这摞饺子皮从中间擀，正面擀一下背面擀一下「这样擀出来的饼会很均匀」 擀成直径15cm的圆就可以了
20. 好好的饼放在一个盘子里，或者直接在笼屉放油纸，放入好好的饼
21. 笼屉水开蒸12分钟左右
22. 趁热撕开，薄薄的春饼就做好了
23. 看，是不是很薄……
菜谱创建于:2018年01月13日 14:37
