有油不见油,那才叫干炒牛河!

有油不见油,那才叫干炒牛河!

★★★★★ 小圆食记 Menu 干炒牛河是广东小吃的一种，以芽菜、河粉、牛肉等炒成。在广州、香港以至海外的粤菜酒家、香港的茶餐厅，干炒牛河几乎成为必备的菜色。 ★★★★★ 创意指数干炒牛河

小圆食记

小圆食记

+关注

514 菜谱

4680 粉丝

1 关注

APP中收藏菜谱

食材

牛肉 200克
河粉 350克
鸡蛋 1个
豆芽 50克
韭黄 100克
小葱 50克
生抽 10克
糖 3克
盐 1克

步骤

有油不见油,那才叫干炒牛河!,·食材·

<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 216'>牛肉</a> 200g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 532'>河粉</a> 350g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a> 1个
<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 120'>豆芽</a> 50g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 152'>韭黄</a> 100g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a> 50g
<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a> 15g、老抽 10g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a> 3g、盐 1g、淀粉 3g

1. ·食材· 牛肉 200g、河粉 350g、鸡蛋 1个豆芽 50g、韭黄 100g、小葱 50g 生抽 15g、老抽 10g、糖 3g、盐 1g、淀粉 3g

有油不见油,那才叫干炒牛河!,先将牛肉切片

2. 先将牛肉切片

有油不见油,那才叫干炒牛河!,加生抽、老抽、糖，抓匀

3. 加生抽、老抽、糖，抓匀

有油不见油,那才叫干炒牛河!,再加入鸡蛋清、水淀粉、蛋黄，抓匀

4. 再加入鸡蛋清、水淀粉、蛋黄，抓匀

有油不见油,那才叫干炒牛河!,碗中倒入生抽、老抽、盐、糖，搅拌均匀

5. 碗中倒入生抽、老抽、盐、糖，搅拌均匀

有油不见油,那才叫干炒牛河!,热锅冷油，下牛肉迅速滑熟

6. 热锅冷油，下牛肉迅速滑熟

有油不见油,那才叫干炒牛河!,另起油锅，油温升至160°下河粉炒熟

7. 另起油锅，油温升至160°下河粉炒熟

有油不见油,那才叫干炒牛河!,热锅冷油，放豆芽、葱段爆香

8. 热锅冷油，放豆芽、葱段爆香

有油不见油,那才叫干炒牛河!,加河粉、牛肉翻炒

9. 加河粉、牛肉翻炒

有油不见油,那才叫干炒牛河!,加入调料汁，炒至汁水收干

10. 加入调料汁，炒至汁水收干

有油不见油,那才叫干炒牛河!,最后，撒入韭黄，葱段炒匀即可

11. 最后，撒入韭黄，葱段炒匀即可

有油不见油,那才叫干炒牛河!,开吃啦~！

12. 开吃啦~！

小贴士

1.由于买的成品河粉已经很油，所以加的油要少一点

菜谱创建于:2018年01月15日 12:03

应季菜肴

一人食南瓜杂粮饭

一人食南瓜杂粮饭

海米香菇扒油菜

海米香菇扒油菜

#下饭更下酒#超级爽脆可口的泡菜炒笋

#下饭更下酒#超级爽脆可口的泡菜炒笋

酒酿红烧鸡

酒酿红烧鸡

相关推荐
问答
头条
图片

保存到手机