快手回锅肉

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食材

五花肉 200g
大蒜 6根
郫县豆瓣酱一勺
生抽少许
老抽少许
糖一点点

步骤

快手回锅肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>去皮切薄片备用。

1. 五花肉去皮切薄片备用。

快手回锅肉,用刀将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>根茎部拍松

2. 用刀将大蒜根茎部拍松

快手回锅肉,直到切一公分

3. 直到切一公分

快手回锅肉,斜刀切蒜叶

4. 斜刀切蒜叶

快手回锅肉,锅中加少许葵花籽油，7成热放入切片的五花肉

5. 锅中加少许葵花籽油，7成热放入切片的五花肉

快手回锅肉,中小火煎至两面发黄，装出备用，油留在锅中。

6. 中小火煎至两面发黄，装出备用，油留在锅中。

快手回锅肉,放入一小勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46964'>郫县豆瓣酱</a>，小火煸香。

7. 放入一小勺郫县豆瓣酱，小火煸香。

快手回锅肉,倒入大蒜煸炒

8. 倒入大蒜煸炒

快手回锅肉,保持中火，火太大容易烧焦。快速放入一点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>煸炒。

9. 保持中火，火太大容易烧焦。快速放入一点糖，少许老抽，一勺生抽煸炒。

快手回锅肉,中途不需要放盐，郫县豆瓣酱和生抽都有些盐在里面。

10. 中途不需要放盐，郫县豆瓣酱和生抽都有些盐在里面。

快手回锅肉,装盘

11. 装盘

快手回锅肉,完美亮相

12. 完美亮相

小贴士

1、五花肉片不能切得太薄，容易柴。
2、煸炒郫县豆瓣酱时，需要小伙煸炒。

菜谱创建于:2018年01月15日 20:33

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