香肠卷&花卷
香肠卷&花卷，有时间的时候我都会多做一些，蒸好后晾凉，用保鲜袋装起，放在冰箱里冷冻着，早饭的时候，拿出来（不用化冻）蒸一下，跟新鲜的一样，既方便又美味。
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食材
- 面粉 200克
- 酵母粉 3克
- 小香肠 6根
- 黑芝麻 5克
- 大葱 1根
- 橄榄油 20克
- 温水 80克
步骤
1. 准备食材。不喜欢葱味的同学可以不加葱。
2. 将酵母粉用温水冲开，少量多次加入面粉中，并用筷子搅拌成雪花状。
3. 将面团揉光，盖保鲜膜醒发。
4. 切葱花。
5. 醒发至手指按下去不反弹也不回缩即可。
6. 将面团再次揉光排气。
7. 取一半面团擀成长方形。
8. 面饼上面刷一层橄榄油，撒适量葱花。
9. 延左边三分之一处折起。
10. 将右边三分之一折起。
11. 然后在上面再刷一层橄榄油，撒葱花。
12. 再延下面三分之一处向上折起。
13. 把上面三分之一向下折起。
14. 压扁，擀成长方形
15. 将长方形切成等腰梯形。
16. 将切好的面饼卷在香肠上。
17. 再取适量面团压扁，擀成方形，刷油，撒葱花。
18. 卷起来。
19. 等量切分。
20. 将一个搭在另一个上面，二合一。
21. 用筷子在中间向下压出印，卷起成花卷。
22. 剩下的面团搓成长条，绕在香肠上即可。
23. 将做好的香肠卷和花卷滚一层芝麻，放在一边二次醒发20分钟左右。
24. 醒发好后放入笼屉中，冷水上锅蒸20分钟即可。
25. 成品。
26. 成品。
小贴士
- 1、喜欢吃甜口的同学可以在和面时加点白糖。
- 2、香肠卷和花卷做好后一定要二次醒发松弛一下，这样做出的成品口感才会特别松软。
- 3、如果是用金属蒸锅，蒸好后不要马上 开盖,焖5分钟后再开盖子.这样就不会出现回缩.
菜谱创建于:2018年01月17日 13:26
