美若夏花的京酱肉丝
京酱肉丝是一道传统的北京菜，把甜面酱炒香和肉丝一起翻炒，就葱丝和豆腐皮，吃起来确实口感不错，凉凉津道的豆皮下是油烫酱香的滑嫩肉丝，再有葱白清爽的冲气稀释了一丝油腻，这款改良版的京酱肉丝不用炒酱，更简单快捷，胡萝卜和黄瓜的加入，美若夏花，吃来层次丰富，口感超靓，招待朋友也是颜值爆棚哦！
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食材
- 猪里脊肉 200克
- 甜面酱 50克
- 豆腐皮 2张
- 料酒 适量
- 蛋清 半个
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 15克
步骤
1. 如果有时间就稍微冻一下，然后再切更好切，我的就是冻过的
3. 胡萝卜黄瓜葱白切成丝
4. 豆腐皮焯水，放上胡萝卜黄瓜葱白丝
5. 卷成圆柱形
6. 每隔两厘米左右斜切段
7. 把切好的摆入盘中
9. 锅内放入适量油，四成热下肉丝滑开，滑肉丝最好用筷子，顺着一个方向搅动，这样就会打散而且不会把肉丝弄断
10. 肉丝发白时放入搅拌均匀的酱汁
11. 翻拌均匀，收汁，放入盘中
12. 如果水多，可添加适量水淀粉，成品图
13. 成品图
菜谱创建于:2018年01月17日 14:45
