圣诞专款蛋糕――拉普兰德
拉普兰德――圣诞老人的故乡 北极圈以北还有土地吗？那儿会是什么样子呢？传说每年圣诞老人就是从这里坐着雪橇腾空出发，为全世界的孩子送去圣诞礼物。这里似乎只该是一个属于童话的世界；这里是一片梦幻般的土地，白雪皑皑，冰清玉洁，到处都是圣诞老人的影子。 柔软到内心的天然淡奶油， 细致绵密的可可蛋糕片， 每一口都是自己挚爱的味道， 收下这份甜蜜的安利， 开启我们的拉普兰德之旅！
537 菜谱
7287 粉丝
22 关注
食材
- 鸡蛋（约50g） 4个
- 低筋面粉 80克
- 橄榄油克 20克
- 牛奶 80克
- 细砂糖 40克
- 淡奶油（内馅） 120克
- 细砂糖 20克
- 可可粉 5
- 草莓 10个
- 黑芝麻 2克
步骤
1. 准备食材。
2. 取两个干净无水无油的容器，将鸡蛋蛋清蛋黄分离。
3. 20g白糖分三次加入4个蛋清中，用电动打蛋器打发，起小勾状就可以了。
4. 在蛋黄中加入20g橄榄油，20g白糖，用蛋抽搅打均匀。
5. 然后筛入80g低粉，5g可可粉。
6. 用电动打蛋器打至均匀无颗粒状。
7. 在可可粉糊中加入三分之一的打发蛋清。
8. 用硅胶搅拌刀翻来翻去的搅拌，注意一定不要画圈搅拌！
9. 将上面步骤中搅拌均匀的粉糊再倒入剩下的三分之二的打发蛋白中。
10. 同样是用翻来翻去的搅拌方法，用硅胶刀搅拌均匀。
11. 将搅拌均匀的蛋糕糊倒进不沾平底锅中震一下气泡，加盖小火慢烘。（锅中不用放油）
12. 八分熟时，用木铲将蛋糕坯托起。
13. 翻面，烘一下另外一面。
14. 将蛋糕片切掉四周。
15. 切下来的边角料，蛋糕组织是不是感觉还不错啊？一口下去细腻绵软哦！平底锅做海绵蛋糕也是非常强大的昂！
16. 切成自己需要的形状。
17. 在容器中倒入120ml淡奶油，加了20g白糖（加糖量根据个人口味调整就好）。
18. 将淡奶油打发。
19. 将打发的淡奶油均匀涂在蛋糕片上。
20. 草莓洗净去蒂，一切四瓣。
21. 夹在奶油中间，上面再盖一层蛋糕片，在上面摆上草莓。
22. 撒上一层椰蓉或者糖霜。
23. 剩下的草莓和淡奶油做了草莓圣诞老人。
24. 装盘。
25. 成品。
26. 成品。
小贴士
- 1、白糖的用量可以根据个人喜好添加。
- 2、加入蛋白后用硅胶搅拌刀翻来翻去的搅拌，注意一定不要画圈搅拌！
- 3、用平底锅来做海绵蛋糕一定要注意掌握好火候，不要烤糊了哦。
- 4、我的平底锅是6寸的，这个方子的量正好能做两个厚度在1厘米多点的海绵蛋糕。
