我爱蒜蓉系列～香辣过瘾➕蒜蓉虎皮尖椒
发现我发布了不少蒜蓉的食谱，哈哈，实在独爱这个蒜香味。今天再上一道～蒜蓉虎皮尖椒，尖椒炕过再煎再炖煮，吸收汤汁，香辣咸鲜，咬一口，太美味了，超下饭的喔😄
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食材
- 青尖椒 五颗
- 蒜 五瓣
- 姜 一小片
- 蚝油 三勺
- 生抽 一勺
- 陈醋 一勺
- 白糖 一小勺
- 盐 少许
- 鸡精 一点
- 淀粉 一勺
- 清水 适量
步骤
2. 尖椒去蒂去籽，蒜剥皮，姜去皮
3. 蒜姜和尖椒清洗备用
4. 蒜剁蒜蓉，姜切姜末备用
5. 加入三勺蚝油
6. 加入一勺生抽，一小勺陈醋
7. 加入一小勺白糖
8. 加入一点食盐
9. 加入一点鸡精
10. 加入一勺玉米淀粉
11. 加入大半碗清水，尝下咸淡，根据个人口味调整清水或食盐份量，制成调味汁
12. 先不放油，放入尖椒烤干水分，免得放油后再煎尖椒容易溅油嘣伤自己
13. 中小火慢慢干焙尖椒，煎出虎皮纹
14. 加入适量食用油，小火两面煎尖椒
15. 直接撒上蒜蓉姜末煸香，也可以把尖椒盛出，加入蒜蓉姜末煸香后，再放入尖椒，我偷懒了😛
16. 倒入事先调制好的调味汁
17. 煮开后小火炖煮六七分钟到尖椒入味
18. 中火收汁到自己喜欢的程度，即可关火
19. 先把青椒拣出摆盘，再把汤汁连蒜蓉浇在青椒上，就可以摆上桌来吃了
20. 成品
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22. 成品
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25. 这道菜，超级简单，十分钟搞定，蒜香蚝鲜，香辣入味，美味又下饭，(o^^o)
小贴士
- 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
- 辣椒果味辛、性热，入心、脾经；有温中散寒，开胃消食的功效；主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃许寒，伤风感冒等症。辣椒根：活血消肿。外用治冻疮
- 辣椒忌食人群
- 1.体型偏瘦的人。中医认为，瘦人多属阴虚和热性体质，常表现为咽干、口苦、眼部充血、头重脚轻、烦躁易怒。如果过食辛辣，就会使上述症状加重，导致出血、过敏和炎症。
- 2.甲亢患者。甲亢患者常常处在高度兴奋状态，过量吃辣椒等刺激性食物可加重症状。
- 3.肾炎患者不宜食用辣椒。研究证明，在人体代谢过程中，辛辣成分常常要通过肾脏排泄，对肾脏实质细胞产生不同程度的刺激作用。
- 4.慢性胃肠病、痔疮、皮炎、结核病、慢性气管炎及高血压患者。
菜谱创建于:2018年01月18日 10:31
