金英翠萼带春寒➕西葫芦木耳炒蛋
西葫芦，原产北美洲南部，我国于19世纪中叶开始从欧洲引入栽培，现在全国各地均有种植。西葫芦的果实肉嫩多汁，含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。 西葫芦是很常见的家常蔬菜，常见的做法比如蒜蓉素炒，炒肉片，炒鸡蛋，也可切片煎制，或刨成丝摊成饼，还可剁馅包饺子……今天做了一道很简单的西葫芦炒蛋，添加点木耳同炒，营养更全面，做法简单，口味清淡鲜美，西葫芦嫩而多汁，木耳脆嫩，还有嫩嫩的炒蛋，美味又可口。吃多了大鱼大肉，有时候来一道这样的小清新调节一下，也是很不错滴喔😄
767 菜谱
3013 粉丝
733 关注
食材
- 西葫芦 一颗
- 干木耳 数朵
- 无公害鸡蛋 三颗
- 姜 一小片
- 蒜 五瓣
- 干辣椒 四颗
- 食用油 适量
- 鸡粉 少许
- 盐 少许
步骤
2. 蒜剥皮，姜去皮，与干辣椒一同清洗备用
3. 姜切姜丝，蒜切片，干辣椒去蒂剪成细丝
4. 泡发好的干木耳再流动水下揉搓清洗干净
5. 撕成小朵
6. 刚才用来烫生菜的水，烫一下木耳，这样木耳炒制时不容易炸锅，同时也更快熟缩短炒制时间
7. 捞出控水备用
8. 西葫芦去皮清洗备用
9. 今天西葫芦很嫩，我就没有去囊，直接切薄片备用
10. 无公害鸡蛋磕入深碗中
11. 用打蛋器充分打发
12. 热锅后加入适量食用油，油热，加入蛋液，滑炒成炒蛋后避油盛出备用
13. 全部食材准备好
14. 就用炒蛋剩下的油，锅也是热的，加入姜丝蒜片干辣椒，小火煸香
15. 转中火，加入西葫芦翻炒一分钟
16. 加入烫过的木耳翻炒一两分钟
18. 加入炒好的鸡蛋翻炒均匀
19. 尝下咸淡，根据个人口味添加少许食盐调味，翻炒均匀即可出锅
20. 成品
21. 成品
22. 成品
23. 成品
24. 这道西葫芦木耳炒蛋，味道清淡却鲜美，西葫芦多汁，木耳脆嫩，搭配嫩嫩哒炒蛋，美味可口，制作简易，有兴趣的宝宝们，快来试试吧😁
小贴士
- 中医认为西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。对烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用；能增强免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用；能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力
- 若食用时发现西葫芦有苦味则可能含有苦味物质“葫芦素”，请勿食用。
