红烧带鱼🐠
很适合小孩子和怕鱼刺者食用哦😊
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食材
- 带鱼 800克
- 花椒粒 10余粒
- 葱段 适量
- 蒜瓣 4瓣
- 姜片 7片
- 糖，香醋 适量
- 盐 少许
- 料酒 2大勺
- 生抽 1勺
- 老抽 半勺
- 干辣椒 3个
- 胡椒粉 少许
步骤
2. 腌好的带鱼，一定用厨房用纸吸掉带鱼段表面的水，別小看这一步，湿漉漉的带鱼段沾面粉，不仅需要太多面糊，炸的时候还弄的油特别脏，炸出来还难看。
3. 用筛子筛一下裹鱼用的面粉。咱家里的面粉放了一阵，因为受潮都会有一些面粉小颗粒，你不筛，裹的面粉也会粘在鱼上，形成各种小面团。
4. 煎的时候，刚放进去的鱼段不要动，等5--6秒再轻轻推动，两面煎到金黄再捞出。带鱼段一定要炸头，不然一会红烧的时候，鱼肉很容易散。
5. 所有鱼段炸好，盛出备用。
6. 准备好葱段姜片蒜瓣。
8. 坐热锅子，少许油，放入葱白姜片蒜片爆香。
9. 放入带鱼段，倒入调味汁。
10. 倒入没过带鱼的开水，放入葱绿，爱吃辣椒的放入几个辣椒。
11. 水煮开后转小火焖一会儿，剩余少许汤汁就可以关火。
12. 装盘、盛米饭，就可以香香的享用。
小贴士
- 带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆齐同食。
菜谱创建于:2018年01月20日 11:29
