原滋味番茄焖排骨
这道菜里，没放番茄酱。 但是，慢慢炖煮之下，番茄仍旧保持住了自己酸甜的口味，并没有因为少了番茄酱，而少了味道。 喜欢吃番茄块状感的，建议分两次放番茄，这样层次感会更好的。
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食材
- 番茄 三个
- 排骨 一斤半
- 老姜 少量
- 葱 少量
- 冰糖 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
步骤
1. 排骨剁块，备用；
2. 新鲜番茄，洗净备用；
3. 冰糖少许，备用（这个分量稍稍多了点建议减半）；
4. 排骨清水浸泡一会儿；
5. 老姜去皮；
6. 切片备用；
7. 葱切段备用；
8. 番茄切块备用；
9. 冷锅放油，下姜片爆出香味；
10. 倒入排骨拌炒；
11. 炒至表面变色；
12. 加水，莫过排骨；
13. 待水煮沸，之后撇去浮沫；
14. 加入番茄，慢慢炖煮；
15. 加入冰糖，放盐，倒入少许料酒；
16. 盖上锅盖，小火闷煮约半小时，开大火收汁；
17. 盛起，出锅！开吃( ∩"◡"∩)
菜谱创建于:2018年01月20日 16:15
