东北家常菜_地瓜挂浆
红薯在我们东北也叫地瓜，挂浆就是熬糖浆把地瓜包裹均匀，软糯香甜，外焦里嫩，非常好吃哦。
84 菜谱
1247 粉丝
40 关注
食材
- 地瓜 两个
- 白糖 半小碗
- 豆油 400克
步骤
1. 地瓜洗净去皮备用
2. 切滚刀块
3. 起油锅，油热放入地瓜开始炸
4. 要用筷子勤翻动
5. 炸至金黄色微硬就好了
6. 炸好的地瓜
7. 锅里留底油熬糖浆
8. 要用饭勺底画圈搅动，不要熬糊了。
9. 用勺子试一试，能拉出糖丝，颜色通亮就好了。（如图）
10. 放入炸好的地瓜颠勺，不会颠勺的快速翻炒也可，使糖浆把地瓜包裹均匀。
11. 出锅盛盘，嗮一嗮。
小贴士
- 这道菜主要是熬糖浆很重要，要仔细看我熬糖的步奏。炸地瓜的油可以留着炒菜用。
菜谱创建于:2018年01月21日 15:53
