黄金豆腐烩
很久很久以前，从未觉着豆腐是好吃的食物，那时候大都吃的简简单单的红烧豆腐，切块，绰水，油锅下豆瓣酱，然后加料加水熬开后加豆腐烹，起锅可以勾点淀粉，撒点葱花，拌饭来吃... ...
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食材
- 豆腐 300克
- 鸡蛋 1枚
- 西芹碎，洋葱碎，泡椒碎 若干
- 食用油、食盐 酌量
步骤
1. 豆腐洗净焯水后，切约6厘米厚度备用
2. 食用油8成熟下豆腐煎至两面金黄起锅沥油
3. 沥油后的豆腐，在搅拌均匀的蛋液中裹满，再回油锅煎至金黄
4. 把各种碎下锅翻炒，剩下的蛋液也一起快速翻炒。（注意：如果煎豆腐的油太多，记得盛出来些... ...）
小贴士
- 这道菜的豆腐比较有嚼劲，可做餐桌上的零食，可各种碎翻炒以后，有鸡蛋的嫩香也有西芹的脆朗泡椒的回辣还有洋葱一点点点回甜，适合下饭。后来想想也可以加番茄，可以先炒番茄然后加各种碎至浓稠状，豆腐就可以沾着吃了，又滋润又留香。
- 若想吃外焦里嫩版的，可以把豆腐切块(焯水)后，直接用蛋液裹后裹面包糠再下锅油炸。后面步骤雷同，或者任意发挥吧。
菜谱创建于:2018年01月23日 21:29
