芒果班戟（无黄油低卡版）
我第一次听到“芒果班戟”这个名字的时候就是这种感觉，一直纠结它为啥要叫“班戟” 难不成那形状象冷兵器时代的“四方戟” 后来才明白，班戟是香港人对pancake的音译，每次品尝的时候都会由衷钦佩发明如此美味组合的人，芒果的香甜，奶油的软滑，加上西式的薄饼。经过香港人的创造改良，芒果班戟已经变成了经典的港式甜品。
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食材
- 低粉 100克
- 鸡蛋 1个
- 糖（班戟皮） 15克
- 牛奶 240毫升
- 淡奶油 150克
- 芒果 200克
- 糖（淡奶油） 15克
步骤
2. 将芒果肉切成1.5cm见方的长条，备用。
4. 搅拌均匀至无颗粒状粉糊。
5. 在粉糊中加入1个鸡蛋（全蛋）。
6. 继续搅拌均匀。
7. 将搅拌好的粉糊过筛，（根据情况至少过筛4次，过筛次数越多，粉糊中的泡泡越少，做出来的饼皮越细腻光滑）过筛后的粉糊放入冰箱冷藏室冷藏20分钟。
8. 将冷藏好的粉糊从冰箱取出，然后搅拌均匀。
9. 不沾平底锅（我用的6寸的）小火稍微预热一下（不用放油），舀一勺（大概50g）粉糊倒进锅中，转一下让粉糊均匀铺在锅中。
10. 小火煎至面皮开始起大泡就好了。
11. 轻轻延边揭起，不用翻转煎另一面。
12. 用同样的方法做完所有粉糊，放在一边晾凉备用。看看饼皮，非常薄哦。
13. 150毫升淡奶油加15克糖（糖的添加量根据自己口味就可以直接用电动打蛋器打发至能拉出角（可以打的硬一点）。
14. 在晾凉的饼皮中间铺上适量的打发奶油，加一根芒果。
15. 在芒果上面再铺上适量的打发奶油。
16. 四边包起来。
17. 将包好的班戟放在冰箱冷藏一下，口感更好。
18. 吃的时候从冰箱取出，对切开。
19. 成品。
小贴士
- 蛋糊的配方没有定式，各人有各人的喜好，有的人喜欢蛋多一些，有的人喜欢牛奶多一些，有的人喜欢面粉多一些，有的人喜欢无糖，有的人喜欢多糖，这个就随各人喜欢自己去改变了。我喜欢不加黄油的，所以没有加哦！
