黑麦全麦粗粮吐司
它 傲娇的站立着 似乎在等待着什么 那份等待过后的美好终会发生 就像无论此刻 ❄️有多大 🌧️有多大
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食材
- 全麦粉 150克
- 纯黑麦粉 75克
- 高粉 225克
- 奶粉 15克
- 水 295克
- 干酵母 6克
- 木糖醇 30克
- 海盐 4.5克
- 椰子油 30克
步骤

1. 准备好各种材料

3. 将面团揉圆放入盆中

4. 盖保鲜膜入醒发箱,温度29度湿度60%发酵50分钟。

5. 发好的面团中间用手指戳孔不回缩

6. 面团约重800克,准备俩个模具,450克吐司模与250克圆柱模。将面团分割成俩份,500克一个面团,300克一个面团,分别排气滚圆盖保鲜膜松驰20分钟。

7. 将面团擀成牛舌状卷起盖保鲜膜继续松驰10分钟。

8. 将300克的面团整形圆形入圆柱模,将500克面团整长条形入吐司模,放入醒发箱,温度37度湿度70%发酵60分钟。

9. 面团发至九分满从醒发箱中取出

10. 刷蛋液撒些杏仁片装饰

11. 烤箱预热180度

12. 入烤箱180度烘烤35分钟,后期上色厉害顶部加盖锡纸。

13. 黑麦 全麦 健康食饮值得坚持 内心的热爱值得追求

14. 喜欢吗 喜欢就到你的胃里来 ~~
菜谱创建于:2018年01月27日 11:49