豆沙抹茶蛋黄酥
只因为他喜欢吃
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食材
- A面粉 220
- A糖 50g
- A猪油 70g
- A温水 100g
- B面粉 196g
- 抹茶粉 4g
- 猪油 100g
- 红豆沙 500g
- 蛋黄 20个
- 鸡蛋黄液 一个
- 黑芝麻 一些
步骤
1. 将A材料全部弄到一起，揉10到15分钟用保鲜袋包住醒发，B材料全部一起揉5分钟均匀用保鲜膜包住醒发
2. 咸蛋打烂取蛋黄，此刻准备好办碗油加几滴酒，一个一个浸下油捞到用锡纸包好的烤盘
3. 蛋黄黄浸下捞到烤盆
4. 放至烤箱烤175度5分钟
5. 将AB各分十块均匀弄成圆形用袋子盖住醒发一会儿，这时间等待蛋黄烤到五分钟时间，取蛋黄出来
6. 凉冻蛋黄，烤盆换张干净的锡纸
7. 蛋黄冻后用豆沙包住用A包住B
8. 再压扁
9. 擀长薄，擀面杖加点粉
10. 卷好
11. 这样
12. 切一半，放至旁边保鲜袋全部包住醒发半小时
13. 蛋黄凉后用豆沙包住
14. 包好至20个
15. 往上按压，擀薄
16. 包住
17. 包好了
18. 放好
19. 涂层蛋黄液再放上芝麻，其实白芝麻更好
20. 再刷层蛋黄液
21. 烤箱预热185度5分钟，然后捞180度，30分钟或者175度30分钟
22. 成品
23. 诱惑
24. 好酥
25. 成品
菜谱创建于:2018年01月28日 00:19
