草莓冻芝士奶油蛋糕（6寸）
一直在纠结第一份菜谱应该做什么好，直到童年女神的出现，我知道我的第一份菜谱应该是什么了 ｡:.ﾟヽ(｡◕‿◕｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ 做法其实很简单，不需要烤箱，秘诀大概就是搅拌吧，在经典冻芝士蛋糕的基础上作出变化
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食材
- 饼干底
- 奥利奥饼干 80克
- 黄油 40克
- 芝士糊
- 奶油奶酪 225克
- 糖粉 60克
- 淡奶油 150克
- 牛奶 100克
- 吉利丁片 10克
- 装饰
- 草莓
- 淡奶油
- 糖粉
步骤
1. 首图为材料的全家福，除了吉利丁片和奶油奶酪，其他的基本都可以在超市买到
2. 饼干刮掉夹心，用料理机打成粉，或者擀面棍碾压成粉
3. 黄油切小块，隔水融化
4. 将饼干粉与融化后的黄油搅拌混合均匀
5. 将搅拌均匀后的饼干倒在活底模具上压平压实
6. 吉利丁片剪成小块后，用冷开水浸泡
7. 奶油奶酪切小块室温软化到手指可以轻轻戳出小洞的状态，这样才不会有颗粒感
8. 筛入糖粉，启动打蛋器前先搅拌混合几下，以免打发时糖粉飞散
9. 打发时注意要逐渐从低速提升到高速，这样打发出来的奶油奶酪才会光滑细腻
11. 稍微晾凉后在分多次加入打发好的奶油奶酪中
12. 奶油牛奶混合液一定要搅拌均匀后再加
13. 全部混合均匀后过筛后放一边备用
14. 草莓洗净后，去蒂对半切
15. 挑选大小适合的草莓铺满模具壁
16. 倒入一部分芝士糊，草莓切丁后均匀放入，再放入冰箱稍微冷藏2-3分钟
17. 再取出冰箱倒入剩下的芝士糊，冷藏3小时以上
18. 脱模的时候用热毛巾焐一下边缘，或者电吹风吹一下边缘，就能轻松脱模了
19. 最后就是装饰了，放上草莓，用裱花袋挤上奶油就可以了
20. 直至这一步，草莓冻芝士奶油蛋糕完成 ٩(*´◒`*)۶
21. 之后就能切开吃啦
小贴士
- 1、模具可以是慕斯圈，也可以是活底模具，当然如果是艺高人胆大的，可以使用固底模具
- 2、在做饼干底的时候，可以拿个圆形杯子加保鲜膜操作
- 3、如果是不加水果什么的，芝士糊完成后可以直接使用。但是如果有加水果之类的，一定要分次加入芝士糊再放入冰箱稍微冷藏一下，这样水果什么的才不会浮起来的
