原味古早蛋糕
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食材
- 鸡蛋 3个
- 油 40g
- 低筋面粉 40g
- 玉米淀粉 5g
- 牛奶 35g
- 细沙糖 40g
步骤
1. 鸡蛋分离
2. 蛋白(分三次加入)打成 纹路清晰，大弯勾即可，备用。
3. 油倒入干净无油无水盆里，隔水加热。
4. 油加热到70℃即可。
6. 再倒入牛奶，搅拌均匀。
7. 加入蛋黄搅拌均匀。
8. 加入打发好的蛋白(分三次加入)
9. 蛋白蛋黄液，搅拌句后丝绸般状态。
10. 倒入模具中，震出大汽泡，同时烤箱预热180度上下火。
11. 水浴法，烤30分钟左右。
12. 出炉了，是不是很漂亮。
13. 冷却一下，就可开动了，
菜谱创建于:2018年01月29日 21:39
