黑米海螺肉松卷
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食材
- 黑米粉 50克
- 普通面粉 200克
- 酵母粉 3克
- 芝麻盐 10克
- 肉松 50克
- 橄榄油 10克
步骤
1. 将200g普通面粉和50g黑米粉混合，比例4:1正好。
2. 干酵母粉用温水冲开，少量多次加入面粉中。
3. 用筷子搅拌成雪花状。
4. 揉成面团。
5. 盖保鲜膜醒发。
6. 醒发至面团2倍大，内部成蜂窝状即可。
7. 将醒发好的面团揉光排气，分割成大小均匀的面剂。
8. 将面剂按扁，擀成牛舌状。
9. 在上面涂薄薄一层橄榄油。
10. 均匀撒上一层芝麻盐。
11. 再均匀铺上一层肉松。
12. 上下叠起，用刀背压出均匀的印。
13. 搭在筷子上。
14. 手捏着两边底部用筷子转一圈。
15. 海螺的样子就出来了。
16. 满满的肉松。
17. 在篦子上抹一层薄薄的橄榄油防粘，将做好的海螺卷放在篦子上，盖上锅盖二次醒发15-20分钟，然后开中大火隔水蒸20分钟，之后关火焖5分钟。
18. 海螺出锅啦。
19. 成品。
小贴士
- 佐餐，空口吃都好。
菜谱创建于:2018年01月30日 17:35
