苔菜脆河虾
河虾脆到可以连壳吃，苔菜的咸鲜摆脱了本帮甜汁的传统烧法。
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食材
- 河虾 250g
- 苔菜 少许
- 料酒 少许
- 红烧酱油 少许
步骤
1. 鲜活的河虾用剪刀将触须修剪整齐。
2. 清水冲洗河虾。
3. 沥干备用。
4. 取用一小段苔菜。
5. 剪碎泡软后备用。
6. 锅内倒入小半锅油，中油温慢炸至虾发白，关火捞出放凉。
7. 高油温复炸河虾，至油中出现粘稠的泡泡即捞出。
8. 锅内留少量底油，倒入老酒。
10. 放入苔菜和河虾。
11. 收干汁水即出锅。
菜谱创建于:2018年02月04日 19:38
应季菜肴
