紫薯花馒头
美美哒花朵馒头，好看又好吃哦。
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食材
- 面粉 150克
- 酵母粉 2克
- 绵白糖 适量
- 紫薯泥 适量
- 红枣 1个
步骤
1. 先将紫薯去皮洗净，切成薄片，上锅隔水蒸熟。
2. 趁热加入绵白糖。
3. 将蒸熟的紫薯放入料理机中打成泥。（可适量加点水）
5. 这是发酵好的样子，体积2倍大，手指戳一个洞，洞口，不回缩不变形。
6. 将发酵好的面团排气揉匀后，擀成厚薄均匀的大圆饼。
7. 用刀将面饼均匀地切成16份，中央保留不要切断。
8. 中间隔一条从边缘处往里卷起来，卷边上长出来的面用两食指按进去，如上图。
9. 全部卷好后的样子，如上图。
10. 再将每份切开，一切为二，如上图。
11. 两条为一组，用手从边缘处捏起来，捏好如上图。
12. 另取一面团搓个小圆球。
13. 用叉子叉八条印花，如上图。
14. 再用筷子戳八个洞，如上图。
15. 把做好的小圆球放在花卷的中央位置。
16. 在小圆球的中间放上一颗红枣就OK啦。
17. 做好的紫薯花馒头进行二次发酵，观察馒头的体积变大，且表面有蓬松起发状态时，上锅蒸制，上汽后蒸20分钟左右，关火焖5分钟即可。
18. 美美哒！
菜谱创建于:2018年02月04日 21:01
