【cathy边吃边营养】龙利鱼杂蔬煲

说起龙利鱼，可能有些人并不是那么熟悉，但是如果说起“没有一根刺”的鱼，想必大多数人就都知道了，而它这就是我们今天菜谱的主角啦~ 在cathy的眼中，龙利鱼的优点不仅限于“没有一根刺”，它本身富含大量的蛋白质以及非常少量的脂肪，而且最重要的是龙利鱼的脂肪是不饱和脂肪，对于心脑血管疾病的预防是非常有帮助的，所以说龙利鱼不仅好吃美味而且营养健康，在cathy心目中龙利鱼是性价比非常高的食材之一，那么今天cathy就为大家带来一道以龙鱼鱼为主要食材的龙利鱼杂蔬煲

Cathy

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食材

龙利鱼一块
茄子一根
油麦菜一把
葱姜蒜适量
黑胡椒粉适量
欧芹碎适量
味淋适量
亚麻籽油适量
盐适量
生抽适量
蚝油适量
花椒适量

步骤

【cathy边吃边营养】龙利鱼杂蔬煲,首先我们将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 372'>龙利鱼</a>化冻并且切大块，cathy买的是超市的速冻<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 372'>龙利鱼</a>柳，价格也不是很贵，这么一块大概是10块钱左右，各位如果有条件的话，cathy推荐大家去买新鲜的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 372'>龙利鱼</a>，毕竟新鲜的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 372'>龙利鱼</a>的营养价值要比速冻的号好一些，当然价格也会稍微高一点~

1. 首先我们将龙利鱼化冻并且切大块，cathy买的是超市的速冻龙利鱼柳，价格也不是很贵，这么一块大概是10块钱左右，各位如果有条件的话，cathy推荐大家去买新鲜的龙利鱼，毕竟新鲜的龙利鱼的营养价值要比速冻的号好一些，当然价格也会稍微高一点~

【cathy边吃边营养】龙利鱼杂蔬煲,将切好的龙利鱼块放在盘中，撒上适量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134340'>黑胡椒粉</a>、欧芹碎、再倒入一些味淋，抓匀后腌制十分钟，欧芹碎可能很多人家里没有，如果没有的话可以不加，至于味淋就是日本的料酒，相比于普通的料酒来说味道会有一些甜，如果家里没有的话可以用普通的料酒代替

2. 将切好的龙利鱼块放在盘中，撒上适量的黑胡椒粉、欧芹碎、再倒入一些味淋，抓匀后腌制十分钟，欧芹碎可能很多人家里没有，如果没有的话可以不加，至于味淋就是日本的料酒，相比于普通的料酒来说味道会有一些甜，如果家里没有的话可以用普通的料酒代替

【cathy边吃边营养】龙利鱼杂蔬煲,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 155'>油麦菜</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 58'>茄子</a>洗净，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 155'>油麦菜</a>切成段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 58'>茄子</a>切成滚刀块，cathy不建议大家去掉<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 58'>茄子</a>的皮，因为<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 58'>茄子</a>皮中也含有大量的营养价值，而且<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 58'>茄子</a>带皮烹饪口感也真的没有那么糟糕，大家可以试一试

3. 将油麦菜和茄子洗净，油麦菜切成段，茄子切成滚刀块，cathy不建议大家去掉茄子的皮，因为茄子皮中也含有大量的营养价值，而且茄子带皮烹饪口感也真的没有那么糟糕，大家可以试一试

【cathy边吃边营养】龙利鱼杂蔬煲,葱切段，姜切片，蒜整颗拍碎，另取<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>八角放在盘中备用，各位如果喜欢味道麻一点的可以多放一些<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>，这里cathy不做定量要求

4. 葱切段，姜切片，蒜整颗拍碎，另取花椒八角放在盘中备用，各位如果喜欢味道麻一点的可以多放一些花椒，这里cathy不做定量要求

【cathy边吃边营养】龙利鱼杂蔬煲,在锅中放入适量的水，将所有准备好佐料全部放入锅中，水煮开了以后加入茄子闷煮10分钟，随后将腌制好的龙利鱼块儿和油麦菜放入锅中再煮个5分钟即可关火盛出

5. 在锅中放入适量的水，将所有准备好佐料全部放入锅中，水煮开了以后加入茄子闷煮10分钟，随后将腌制好的龙利鱼块儿和油麦菜放入锅中再煮个5分钟即可关火盛出

【cathy边吃边营养】龙利鱼杂蔬煲,接下来就是这道菜谱最重要的一个步骤，蘸料碗的调制

这里cathy在版中加入了黑胡椒粉，亚麻籽油，低钠的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、盐，最后再从锅中盛两勺底汤加入碗中搅拌均匀，这个龙利鱼杂蔬煲的蘸料碗就搞定啦，这里一定要注意一点，就是亚麻籽油最好不要用来炒菜，大家可以用来凉拌，这样它的营养价值才能最大限度的发挥出来~

6. 接下来就是这道菜谱最重要的一个步骤，蘸料碗的调制这里cathy在版中加入了黑胡椒粉，亚麻籽油，低钠的生抽、蚝油、盐，最后再从锅中盛两勺底汤加入碗中搅拌均匀，这个龙利鱼杂蔬煲的蘸料碗就搞定啦，这里一定要注意一点，就是亚麻籽油最好不要用来炒菜，大家可以用来凉拌，这样它的营养价值才能最大限度的发挥出来~

小贴士

【cathy营养小课堂】
1、cathy在腌制龙利鱼的时候，并没有像普通菜谱那样加入盐，就是为了避免的摄入量过多
2、这道龙利鱼杂蔬堡的底汤中并没有加入调味料，取而代之的是用料碗来蘸食，这是一种非常健康营养的食用方法，cathy强烈安利给大家！

菜谱创建于:2018年02月07日 11:01

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