蓝莓酥饼
之前用山楂做过酥饼，那叫一个酸爽，如果不加白糖的话，有点过酸了。这次用了蓝莓酱做酥饼，馅儿直接用蓝莓酱包进去。做出来的酥饼酸甜适口。
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食材
- 油皮：
- 面粉90克，
- 猪油25克，
- 清水40克。
- 油酥：
- 面粉60克，
- 油酥30克。
- 蓝莓酱适量，
- 白芝麻适量，
- 糖水适量。
步骤
1. 油皮和油酥的面粉、猪油分别称好，倒入盆中。油皮中同时加入清水。
2. 油皮、油酥分别揉好，醒15分钟。
3. 醒好的油皮、油酥分成8份。
4. 油皮包入油酥。
5. 收口朝上擀成牛舌状。
6. 卷起来。
7. 一次做好，盖上保鲜膜，醒15分钟。
8. 收口朝上，再次擀长。
9. 卷起来。
10. 收口朝上，两手将两边往中间捏。
11. 擀圆擀扁，包入蓝莓酱。
12. 包好，收口朝下，擀扁。
13. 刷上一层白糖水，撒上芝麻。白糖水就是白糖和清水融化的水。
14. 烤箱预热170℃，烤20分钟。酥饼会慢慢鼓起，又慢慢回落，这样就熟了。
15. 水果馅儿的，孩子更喜欢，咬一口掉渣儿！
16. 蓝莓酱馅儿，非常诱人！
小贴士
- 蓝莓馅儿包好收口一定要收紧。做第一个，可以先少包一点儿蓝莓酱，等手法熟悉了，再加量。
菜谱创建于:2018年02月08日 14:50
