做年货 腊月二十三小年炖肉 五花肉炖大马哈鱼
五花肉炖大马哈鱼味道鲜美又下饭。
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食材
- 五花肉 800g
- 大马哈鱼 300g
- 葱姜 各30g
- 白糖 2勺
- 米酒 50g
- 酱油 3勺
- 油 少许
- 盐 少许
- 八角 2粒
- 香叶 2片
- 小茴香 1勺
- 红曲米 1勺
- 山奈 2片
- 草果 1粒
- 肉蔻 5粒
- 干辣椒 1粒
- 开水 适量
步骤
1. 五花肉切块，用清水泡半个小时，洗干净沥干水分备用。
2. 锅热放入少许的油，放入五花肉煎制。
3. 将五花肉煎至变色出油。
4. 用小勺将煸炒出的多余的油盛出不要。
6. 放入2勺白糖，翻炒均匀。
7. 放入3勺的酱油。
8. 烹入50g的米酒。
9. 倒入没过食材的开水，大火煮开。
10. 盖上锅盖儿，小火炖30分钟左右。
11. 放适量的盐调味。
12. 炖肉期间我们拿出黑龙江特产大马哈鱼。
13. 这是半条腌制过的咸大马哈鱼。
14. 取其中的一片鱼。 炖制大马哈鱼的量可随个人喜欢放，因为是腌制的咸鱼，建议一次放得量不要太多。
15. 将其鱼鳞刮去，切成小块。
16. 放在清水里泡泡，把咸味泡出，反复清洗几遍。
17. 用厨房用纸吸干水分。
18. 把大马哈鱼放在炖五花肉的锅里，改大火炖制15分钟左右。
19. 香香的很下饭的五花肉和大马哈鱼炖好了。
20. 成品图。
菜谱创建于:2018年02月08日 23:33
