浅湘食光&宫爆鸡丁

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食材

鸡胸肉适量
花生适量
红萝卜适量
莴笋头适量
大葱适量
老抽 5g
生抽 15g
醋 15g
花椒适量
干辣椒适量
豆瓣酱适量
蛋清适量
糖 20g
淀粉适量

步骤

浅湘食光&宫爆鸡丁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 101'>鸡胸肉</a>切丁

1. 鸡胸肉切丁

浅湘食光&宫爆鸡丁,加适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 17'>蛋清</a>（或淀粉）<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、油腌渍待用

2. 加适量蛋清（或淀粉）生抽、油腌渍待用

浅湘食光&宫爆鸡丁,生抽15g,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>5g,醋15g,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>20g,淀粉适量，清水适量

3. 生抽15g,老抽5g,醋15g,糖20g,淀粉适量，清水适量

浅湘食光&宫爆鸡丁,加点叉烧酱

4. 加点叉烧酱

浅湘食光&宫爆鸡丁,准备配料姜、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>、海椒段、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>（今天没买，小葱头代替）<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2559'>红萝卜</a>、莴笋头

5. 准备配料姜、花椒、海椒段、大葱（今天没买，小葱头代替）红萝卜、莴笋头

浅湘食光&宫爆鸡丁,准备生<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 664'>花生</a>

6. 准备生花生

浅湘食光&宫爆鸡丁,冷油下锅炸

7. 冷油下锅炸

浅湘食光&宫爆鸡丁,炸脆出锅待用

8. 炸脆出锅待用

浅湘食光&宫爆鸡丁,热油炒鸡丁

9. 热油炒鸡丁

浅湘食光&宫爆鸡丁,加入配料

10. 加入配料

浅湘食光&宫爆鸡丁,加入姜颗、花椒、海椒段、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>

11. 加入姜颗、花椒、海椒段、豆瓣酱

浅湘食光&宫爆鸡丁,鸡肉炒匀，加入花生、葱，倒入准备的调味汁

12. 鸡肉炒匀，加入花生、葱，倒入准备的调味汁

浅湘食光&宫爆鸡丁,鸡丁出锅

13. 鸡丁出锅

菜谱创建于:2018年02月10日 21:29

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