锡纸奶酪青口
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食材
- 青口 200g左右
- 黄油 10g
- 奶酪粉 适量
- 蒜泥，洋葱碎 适量
- 盐，黑胡椒 适量
步骤
1. 挑选青口，吐沙
2. 刷子去掉表壳多余物，烧水烫开青口，去除多余的沙囊，裙边。
3. 准备配料，洋葱，蒜切碎。黄油，奶酪粉，黑胡椒准备好。
4. 小火准备好，(我用的电陶炉)筷子溶化黄油
5. 加入蒜末，洋葱末一起炒香
6. 另一边加入奶酪粉，洋葱末，蒜末少量盐，黑胡椒调味
7. 混合在一起，一直小火
8. 一个个青口塞入刚炒好的配料
9. 此刻还是半成品状态，乘到碗中配料的量不可过满
10. 平底锅简单清洗，少量水防止锅的损耗，然后铺上锡纸，摆入青口，锡纸内洒少量水
11. 表面再盖一层锡纸
12. 一直中小火，当听到明显的壳碰壳的声音，有水汽蒸发，大概3~5分钟即可出锅
13. 可依据个人口味或美观撒辣椒葱花，也可不撒
小贴士
- 清洗工作很关键，所以一定要耐心
- 洋葱量可以适当减少
- 奶酪粉有咸味，不要放盐！
- 全程中小火，不然配料过于烧干。
菜谱创建于:2018年02月12日 19:23
