#乡味ing#农家土灶烤菜
大头菜，又称大头芥，根如圆萝卜，盐腌晒干作咸菜。华东一带通称香大头，微苦，回味甘甜，青圆种的比较正宗，扁平为次，虽吃大头，但叶子绝不可少，像这道菜烧的同时用来捂年糕，不知让多少人回味！ 这里的烤，不是指烤箱，而是用土灶，大锅慢慢烤。
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食材
- 大头菜 2个
- 腌白菜 3颗
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 味精 适量
步骤
1. 大头菜两颗（跟老爸一起，刚从地里挖的）
2. 把大头菜的根须削去，洗干净
3. 把大头菜对半切开，再切成厚片
4. 锅里多放一点水，放切好的大头菜
5. 菜叶子也切成段
6. 一起放入锅里，水一定要比大头菜多
7. 盖上盖子
8. 土灶开始生火，刚开始一定要多放柴火，烧的旺
9. 腌白菜3颗（姑姑家刚去取来）
10. 流水冲洗一下
11. 等大头菜煮熟，腌白菜切成小段
13. 大头菜出锅前，放了年糕段，年糕特别香！
14. 下饭菜，晚饭多吃一碗饭，又是长胖的节奏。
15. 成品图！
菜谱创建于:2018年02月23日 07:15
