自制果丹皮
有人管山楂叫山里红，一看到它不自然的就分泌唾液流口水，就觉得酸。山楂的吃法很多，小时候吃得最多的是冰糖葫芦、山楂片、果丹皮。我们小时候也没什么零食，主要就是这些了，能吃到这些就特别开心。现在物质丰富了，零食的种类也五花八门，但很多零食都是高热量，吃了容易发胖的。健康的零食真的不多。我个人比较注重健康和养生，有时候也想买点零食吃，可是很多零食都不那么好，特别是市售的太多添加剂。而以山楂为原料制作的所有零食，我都爱，就是冰糖葫芦外面那层糖比较硬，山楂片也容易粘牙，果丹皮我还是一直钟爱的，吃起来最省事，不伤牙齿，但外面卖的太甜了，含糖量太高，而且加了什么胶，所以还是决定自己动手做。其实自己做也很简单，看了做法你肯定也会想自己做了试试。现在这个时候正好做给家人消食。
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食材
- 山楂 1000克
- 砂糖 120克
- 水 少许
步骤
2. 用开水烫一下或者稍微煮一分钟，这样可以看到山楂皮会裂开，山楂变软，这样比较好去核。把山楂捏碎去核，去蒂
3. 放少量水，跟山楂差不多高就行了，加入白砂糖，把山楂煮烂，煮约5分钟，要不停的搅动，防止粘锅
4. 煮烂的山楂放入料理机（如果有破壁机更好）打成泥，比较粘稠不太好打，需要些耐心。打好后，过筛，这是为了得到细腻的山楂糊，避免里面没完全打碎的块状物或遗漏的山楂核存在。
5. 因为前面放的水少，打好的果泥比较粘稠就不用再煮干水分了（如果水放得比较多，果泥不那么粘稠，放到锅里再煮一下，到第四步的不滴落的粘稠状），直接抹到30*40cm的盘子里（两盘正好），用刮刀刮平，晾1到2天，边缘可以撕开就好了。表面那层可以用清水稍洗一下（因为暴露在空气中，表面可能会有灰尘）。 这步可以用烤箱烤，大约120度，40分钟（时间温度根据自己烤箱决定仅供参考），但我觉得太浪费能源了。我更环保些，就用自然的方法晾干。北方比较干燥，晾干完全没有问题。
6. 整张撕下来，切开，卷成卷，果丹皮就做好了，用保鲜膜包起来防止变干。
小贴士
- 1.我放的糖不多，比较酸，就想吃这种比较酸的，太甜了就跟外面买的没有区别，没必要自己做了。喜欢甜的，可以增加糖的量。
- 2.如果没有那么大的金属盘，可以用硅胶垫或者分次进行。剩下的果泥密封放冰箱冷藏保存，第二次再晾，尽快做完。
