爽口不油腻的酸猪蹄
总是吃红烧猪蹄，也换换口味～
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食材
- 猪前蹄 300g
- 生姜 10g
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 大蒜 15g
- 白醋 2大勺
- 料酒 1大勺
步骤
1. 猪蹄焯水后洗干净（必须买这种没有肥肉，靠近猪蹄子那一段）
2. 洗干净的猪蹄，放入电压力锅内胆，加入适量清水，加1大勺料酒，2片姜
3. 加入1勺白糖
4. 加入适量食盐
5. 压10分钟左右，泄气后取出
6. 煮熟的猪蹄，放在水龙头下，开小水冲洗5分钟左右，这一步是为了洗干净猪蹄本身的味道和胶质，让后面吃的时候更爽口，冲洗好以后沥干水分
7. 放入盆里，加入料酒
8. 加入约2大勺的白醋
9. 加入沥干水分的猪蹄，拌均匀，至少腌1小时让它入味再吃，让过夜更好
10. 姜、蒜切成末
11. 搅拌均匀
12. 取出装盘即可食用
菜谱创建于:2018年02月26日 15:58
