煎鱼不粘皮、烧鱼不碎的做法
兴高采烈地买鱼回家，开膛破肚，刮鳞去鳍，准备在家人面前好好露上一手。 这个时候最让人灰心丧气的就是，鱼还没出锅便已经“香消玉殒，鱼不像鱼”了。 按下边的步骤，准保你的鱼可以“穿戴整齐”地躺在盘子里 分享的方法分别来自我本人、我先生、我爸爸，当然，方法不一样，目的与结果都是一样的，成功率非常高的呦
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食材
- 鱼 一条
- 油 适量
- 盐 适量
- 面粉 适量
步骤
1. 一.煎鱼不粘锅 1. 将锅洗净，抹干后烧热，然后放油，再把锅子稍加转动，使锅内四周都有油。 待油烧热时，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅。 如果油还未热就放鱼，就很容易使鱼皮粘在锅上。（此方法是我常用的，比较懒，啥也不用，哈哈） 2. 将鱼洗净后(大鱼切成块状)，薄薄沾上一层面粉。 待锅里油热后，将鱼放进去，煎至金黄色再翻煎另一面。 这样煎出的鱼块完整，也不会粘锅 （此方法来自我先生，酥脆可口，很想哦，喜欢吃肯德基炸鸡翅的可以试试） 3.在第一种方法里，加入少量盐，也是可以的呦（此方法来自我老爸啦）
2. 在上面基础上，煎得一条好鱼，结果被自己瞎捣鼓，装盘的时候，已经散架了，是不是有这样的烦恼，这里我给的是我经常用，当然也比较简单的方法，供大家参考： 1. 烧鱼时的火力不宜大，汤不宜多，以刚没过鱼为宜。待汤烧开后，就要改用小火煨焖，至汤浓放香时即可。 2. 在焖的过程中，要少翻动鱼。为防止糊掉，可将锅端起轻轻晃动。 这样，一条完整的鱼，就出锅啦 我平时做，都是这么弄的，大家可以试试哦
