花甲豌豆
过完节最不缺的就是营养，大吃大喝之后总是特别怀念清淡的味道。人啊，总是矛盾的集合体。尝遍山珍海味后，眼前的那口小清新最能打动人心，返璞归真，让舌尖享受难得的清新之美。 碧绿的豌豆像一颗颗翠绿的珍珠镶嵌在花甲内，色泽清新亮丽，诱人食欲。没有过多的调料渲染，就是普普通通的大蒜和辣椒圈来提升食物的味道。 食物界也遵循着自己的加减乘除，有时候需要多种食材共同搭配呈现食物的复合味；有时候只需要简单烹饪，呈现食物本身的味道。 菜如此，人生亦如此。该做加法的时候做加法，该做减法的时候做减法。这样的人生才有自己的滋味。
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食材
- 花甲 300g
- 豌豆粒 200g
- 大蒜 10g
- 红尖椒 10g
- 青椒 15g
- 胡椒粉 1g
- 盐 3g
步骤
1. 提前将原材料准备好 叨叨叨：花甲最好用盐水浸泡吐出沙子，以免影响口感
2. 锅内倒入清水烧开，然后将豌豆粒放入沸水中煮熟
4. 将煮熟的豌豆粒捞出沥干水分，然后放入冰水中，让豌豆保持翠绿的颜色
5. 另烧沸水，将吐出沙子的花甲放入沸水中焯水
6. 待花甲壳完全张开后，捞出沥干水分 叨叨叨：为避免遗留的沙子，可以用流动的清水再次清洗一遍
7. 锅内倒适量油烧热至7成，下蒜米炒香
8. 然后倒入煮熟的豌豆粒翻炒均匀
9. 再倒入适量的清水或者鲜汤 叨叨叨：鲜汤肯定比清水好，可是家里没有了，就用清水替代了
10. 锅内烧开后放花甲继续煮至沸腾
11. 临出锅前放胡椒粉、青红椒、盐调味 叨叨叨：辣椒临出锅前放即可，不需要煮太久，还能吃出辣椒的清香味
12. 成品出炉，一盘简单的花甲豌豆就做好了，赶紧趁热吃了吧
