无油瘦身手指饼干
想做这款手指饼干，可是家里没有裱花袋，这也挡不住我这颗 吃货的❤，就用超市的食用袋吧！想都是问题，做才是答案。
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食材
- 鸡蛋 2个
- 糖 60克
- 低筋面粉 60克
- 白醋 3滴
步骤
1. 蛋白、蛋黄分离，小心别让蛋黄跑到蛋白里面，要保证容器无油、无水。
2. 白糖60克，10克用于蛋黄，50克用于蛋白。
3. 低筋面粉称好备用，要多称1克用于损耗。
4. 蛋白中加入3滴白醋，用电动打蛋器打至大泡，加入1/3白糖。
5. 打到比较细腻状态，加入1/3白糖。
6. 打到打蛋器有蛋白霜挂钩状加1/3白糖。
7. 打到提起打蛋器有直直的勾就行。
8. 再多打几下，来一张。
9. 蛋黄中加入白糖，打大约2分钟，打到颜色变白，蓬松状态。
10. 蛋黄液中加入少许蛋白霜。
11. 搅拌均匀。
12. 再倒入剩下的蛋白霜中。
13. 用切、翻拌手法搅拌均匀。
14. 加入低筋面粉
15. 用翻拌手法搅拌均匀。
16. 裱花嘴放下面，把面糊倒入超市的一次性塑料袋中。
17. 不太美观。
18. 挤在垫有油纸的烤盘中。
19. 180预热烤箱，烤15分钟。
20. 盛入盘中。
小贴士
- 配方中的白糖10克用于蛋黄，50克用于蛋白。
菜谱创建于:2018年02月27日 16:53
